现代感官分析技术将传统感官分析的内涵扩大，不仅仅依赖于人进行感官评价，而是把分析仪器和智能感官仪器也作为工具，辅助感官评价，使得感官分析更具确定性和精确性。

　　从目前感官评估的发展方向来看，引入智能感官分析设备对人工感官小组进行辅助是一个总体的趋势，智能感官设备具有稳定性，重现性较优越的优点，能快速对某些模糊样品进行判定，缩短对产品质量判定的时间周期，同时可以极大地减轻人工感官小组的工作量，并具有数据稳定和量化的优点。

　　食品伙伴网专注于智能感官领域，成立了济南智感分析仪器有限公司，大力推动智能感官仪器在食品行业中的应用，助力智能感官仪器在整个感官评价领域的积极发展。我们的产品包括电子鼻、电子舌、电子眼和质构仪等国产和进口的先进设备，且与多家知名企业达成战略合作伙伴及合作单位。

　　依托食品伙伴网，利用信息化手段和互联网技术，为食品行业提供感官分析技术支持服务，包括：智能仪器销售服务、实验检测服务、感官分析定制化服务等。

　　Heracles Neo是一种基于双快速气相色谱技术的电子鼻，专用于气味和香气分析。

　　• 一套双快速气相色谱电子鼻单元（硬件）,可检测和分析样品中的挥发性化合物。

　　• 一套使用Alpha Soft软件进行系统监控，数据采集和处理的计 算机。

　　Astree是一种基于电位测量原理的电子舌。它使用味觉感应电极并专注于味觉分析。它可以分析液体产品或溶解在液体中的固体。半岛官方体育 该系统有以下部分组成的：

　　基于在封闭箱体中在受控照明条件下的高分辨率相机成像，IRIS 视觉分析仪实现了产品（颜色和形状）方面的详细测量。

　　• 计算机，用于系统监控，使用Alpha Soft软件进行数据采集和处理

　　检测服务团队拥有丰富的实验室工作经验，以感官分析研究中心为基础，提供专业的感官委托分析业务。包括：

　　嗅觉测试：HERACLES Neo电子鼻，致力于在所有生产阶段（从产品开发，成分和包装测试到最终产品质量保证）的产品气味特性研究。

　　形状&颜色测试：IRIS电子眼，基于在封闭的橱柜中受控照明条件下的摄像机成像，可以对产品的颜色和形状进行详细的测量。

　　主成分分析（PCA）：PCA 是在对样品特性一无所知的前提下，通过对原始数据向量进行线性变换，从而在一定的视角来寻找样品 间的差异的一种算法。

　　判别因子分析（DFA）：DFA 是在有先验知识的前提下，即知道各样品所属类别的情况下， 对原始数据向量进行线性变换，使得各 类样品能够更好的区分。

　　统计质量控制分析（SQC）：SQC 是一种常用的质量控制方法，是基于样品符合正态分布为前提，计算样品分布的 95%的置信区 间。

　　软独立建模分析（SIMCA）：SIMCA 是一种定性分析手段，用于简单的判别，能够给出好/坏或者合格/不合格的分析结果，并通过逐个验证样本的交叉有效性来计算识别百分比。

　　偏最小二乘回归分析（PLS）：PLS 是一种有偏多元回归分析。它是根据变量的不同权重， 计算各变量的回归系数半岛官方体育，建立回归方程。

　　货架期（Shelf Life）：货架期是一种分析保质期的手段，通过将不同时间所做的同种样品的数据进行整合分析，可以得到货架期曲线，通过观察曲线变化可以得到样品的保质期。半岛官方体育

　　通过超快速气相色谱电子鼻（Heracles）建立不同品牌、不同储存年份的茶叶样品的统计质量控制分析图（SQC），可以应用到实际应用中有效分析测试茶叶样品的气味质控。

　　通过电子舌分析评估6种酸奶样品的滋味。样品编号为1、2、3、4、5、6。

　　图 12 是通过主成分分析图 PCA 数据处理得到的四种茶叶的颜色分布图。

　　济南智感分析仪器有限公司致力于为客户提供专业的感官解决方案，对客户感官测试项目全程进行全面的支持。我们可以根据客户对产品的创新和质控方面的需求来定制专属解决方案，您将获得我们在感官分析仪器方面的专业知识以及我们在整个感官测试项目中的支持。半岛官方体育公司目前是法国Alpha MOS仪器制造商的中国区营销合作伙伴和技术服务中心。